杭州亚运会官方供应商味知香：筑牢安全防线 传承中华美食文化

据了解，今年有不少上市公司积极参与杭州亚运会建设与保障工作，其中包括味知香。7月20日，在杭州第19届亚运会第四次赞助企业大会上，味知香荣获杭州亚运会官方供应商证书，见证了该公司对中国体育事业发展的热忱之心。

全方位保障 筑牢食品安全之堤

为全方位保障食品安全，味知香的产品从食材源头—入厂—进车间—生产—入库—出厂—冷链运输—门店销售全程严格检验把控。经过多道产品检测程序并定期将产品送往第三方权威检测机构，进行科学检测。同时，产品由PICC中国人保财险承保，多方位保障食品安全。

味知香自建冷链物流配送体系，让新鲜生产的产品出厂当天即可到达门店。定期对冷链车辆进行消毒和检查，并保证物流车队仅对内使用。既降低客户等待时间也更大程度地保障了产品的新鲜程度。

食品安全一直受到消费者的高度重视。近期，中国消费者协会发布2023年上半年全国消协组织受理投诉热点分析中显示，食品安全是消费者关注的重要问题之一。

味知香高度重视食品安全，始终将食品安全作为首要任务。成立十五年来，全球原产地直采优质新鲜食材，确保每一种食材都可追溯其来源。并坚持在生产过程中，做到不添加防腐剂、激素、瘦肉精、嫩肉粉、色素、香精等添加剂。

在技术方面，味知香以及江南大学（扬州）食品生物技术研究所研发的半成品菜领域创新项目，构建了产品品质的全程追溯系统，筛选出乳酸发酵液的适合菌种，在半成品菜腌制调理环节加入发酵菌液，能够有效地抑制有害微生物的生长，并产生酶、维生素和各种各样的有益微生物等多种对人体健康有益的物质。2023年5月29日，专家组经评审一致认为，这一项目整体技术达到国际先进水平。

重视食用体验 传递中华美食文化

为满足消费者不同的口味需求，味知香针对年轻人口味推出火锅系列，针对儿童的口味偏好和营养需求，推出虾饼意面套餐和牛排意面套餐等相关产品，除此之外，味知香还根据季节变化向消费者推出时令美食。目前，味知香开设了招牌菜、家常菜、轻炸小食、儿童餐、汤煲、早餐、火锅等八大产品线、推出了宫保鸡丁、黑椒牛柳、无骨酸菜鱼等300多种半成品菜品，能够满足家庭日常三餐以及聚会等场景的不同用餐需求。

半成品菜烹饪后，如何保证风味最大程度还原、营养物质最大程度保留，也是消费者普遍关心的问题。

为以最大程度还原菜品口感、口味，味知香针对性地调整调料配比、改进加工工艺，在半成品食品生产腌制环节中加入对人体健康有益的食用发酵菌液，利用特制的菌类发酵在改善产品现有风味的同时提升消费者食用体验。同时，味知香掌握了微解冻及除膜、真空滚揉、虾仁水分保持等多项核心工艺。在产品产出率、口感、质量稳定性上取得了显著的成果。

近日，随着亚运会热度逐渐升温，味知香推出亚运限量款食品，促成全民与亚运同频共振。产品包含糖醋里脊、东坡肉、龙井虾仁、西湖牛肉羹，四道浙江传统经典美食，每道菜都承载着丰富的历史文化底蕴，不仅仅提供着味蕾的享受，更是一种文化传统的延续和展现。能够使消费者在品尝美食的同时，领略中华民族深厚的历史文化底蕴。

2023年半年报显示，味知香“年产5千吨的食品用发酵菌液及年产5万吨发酵调理食品项目”已在试生产阶段。伴随新增5万吨产能陆续投产以及新品研发，产能的“量”与“质”有望进一步提升。正式投产后产能将逐步释放，能够有效的满足市场消费者的需求，味知香行业竞争力将逐步提升。