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黄豆酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的酿造酱,主要用黄豆发酵而制成。黄豆酱富含蛋白质、氨基酸、亚油酸、钙、磷、铁等营养物质,营养价值十分丰富,是一款老少皆宜的发酵产品。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五...
在日本调味品市场中，腌制品占比最高，达到29%;而国内渗透率最高的酱油，占比只有8%;其他烹饪原料、其他家庭酱料比重分别为10%、12%。黄豆酱行业市场规模保持较快增长，未来仍有较大增长空间。
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