食品厂房关于内部结构、防水、防潮、净化车间、生产车间以及操作车间的布局设计

食品工厂设计厂房的立面有单层、多层或单层与多层相结合的形式，主要根据生产工艺特点、工艺设备布置要求决定，另外也要满足建筑上采光、通风等各方面的要求。那么食物无尘车间如何规划布局?西部厂房网总结如下17点：

一、食品净化车间内部结构。修建内部结构应易于维护、清洁或消毒。应选用恰当的经用资料制作。

二、食品净化车间顶棚规划装置要求。

三、屋顶及吊顶设计：所有屋顶天花板均由高分子复合材料角撑板制成，应运用无毒、无味、与出产需求相适应、易于调查清洁状况的资料制作,食品厂净化车间不仅具有环保和防火功能，而且具有无毒、无味、防潮、防水、不易脱落、易于清洁、耐腐蚀、防露水、使用寿命长、安装方便等优点。

四、顶棚应易于清洁、消毒,在结构上不利于冷凝水垂直滴下,避免虫灾和霉菌孳生。

五、蒸汽、水、电等配件管路应避免设置于暴露食物的上方,如确需设置, 应有能避免尘埃散落及水滴坠落的设备或办法。

六、食品净化车间墙面规划要求。

七、地面设计：食品厂净化车间的地板通常用水磨石铺成，防水后将环氧树脂层用作环氧地板。食品工厂设有具有清洁和排水功能的车间，要求有一定的坡度（1.0%~1.5%）。以便排水，并应有良好的排水系统。

八、墙面设计：食品厂净化车间中的所有隔墙都是用夹心彩色钢板建造的。食品厂净化车间的内壁覆盖着距地面2厘米的白色瓷砖，其余部分则覆盖着白色油漆。墙壁与地面交界面没有死角，为漫弯形展现。在进行食品厂车间的墙面涂料设计时，尽量不要用一般的涂料，虽然成本很低，但是极易掉色，还容易脱落，建议选择专用的防霉涂料。墙面、间隔和地上交界处应结构合理、易于清洁,能有用避免尘垢积存。例如设置漫弯形交界面等。墙面、间隔应运用无毒、无味的防浸透资料制作,在操作高度范围内的墙面应润滑、不易堆集尘垢且易于清洁,若运用涂料,应无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁。

九、食品净化车间门窗装置要求。

十、门窗应闭合紧密。门的表面应滑润、防吸附、不浸透,并易于清洁、消毒。应运用不透水、坚固、不变形的资料制成。

十一、清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭。

十二、窗户玻璃应运用不易碎资料。若运用普通玻璃,应采纳必要的办法避免玻璃破碎后对质料、包装资料及食物造成污染。

十三、采光及照明设计：所有食品厂净化车间都被荧光灯照亮。开箱室，混合室，原料仓库，操作车间，冷却车间和内包装车间的荧光灯应装有防护灯罩。

十四、食品厂通风与排风设计：冷却车间和内包装食品厂净化车间采用机械管道进风，管道上装有空气滤清器，进风口距离地面2米以上，其他功能车间采用自然进风。排风口应远离风口处，并设置防护罩。另外，窗户如设置窗台,其结构应能避免尘埃积存且易于清洁。可开启的窗户应装有易于清洁的防虫GB14881-食 品净化车间害窗纱装置规划要求。有用避免杂物,蚊虫等污染。

十五、食品净化车间地上规划制作要求。

十六、食品净化车间地上应运用无毒、无味、 不浸透、耐腐蚀的资料制作。地.上的结构应有利于排污和清洗的需要。

十七、给排水设计：生产用水是市政自来水，工厂经过2微米反渗透的进一步处理。地漏应安装在更衣室，操作车间和其他需要清洁和排水的车间。

食品厂车间是整个工厂的主体建筑。食品厂净化车间一般布置在中心位置。综合考虑与其它车间的位置，方便配合各种工序，其余车间和公共设施都是围绕主体车间进行设计布局，所以食品厂车间设计布局的各建筑物在总平面图中相互关联。