糕点厂在设计过程中需要考虑多个因素，以确保生产过程的安全、卫生和质量稳定，同时注意环保和节能问题。以下是在糕点厂设计中融入节能设计理念的整理：

厂址选择与环境融入：选择一个有利于糕点生产和销售的地理位置，同时需要考虑当地的环境和气候条件，以便更好地融入当地的环境。在厂区布局时，应考虑自然光和风能等可再生能源的利用，降低对非可再生能源的依赖。

工艺流程优化与节能：根据糕点的生产工艺和产品特点，设计合理的生产流程，以减少能源消耗和浪费。优化工艺流程，减少生产过程中的能量损失和不必要的能源消耗。

设备选型与节能：选择适合生产需要的设备，并考虑其能源效率。在设备布局时，应考虑如何减少能源传输损失和优化能源利用。使用节能设备，如高效电动机和照明设备等，以降低能源消耗。

能源管理与节能：制定合理的能源管理策略，监测能源消耗情况，并采取节能措施。通过合理安排工作计划和生产任务，避免生产过程中的空闲时间和能源浪费。

建筑设计与节能：糕点厂建筑应考虑保温、隔热和自然采光等方面的节能设计。使用保温材料和绿色建筑材料，提高建筑的热效率。合理设计窗户和通风系统，利用自然风力和采光，减少对人工照明和空调的依赖。

排污与环保：糕点厂的生产过程中会产生一定的废弃物和污水，需要进行合理的处理和排放。应考虑环保要求，采取有效的措施处理废弃物和污水，确保不对环境造成污染。同时，应尽量减少废弃物的产生和能源浪费，实现资源的最大化利用。

物流与出货优化：糕点成品需要快速准确地出货到各个销售渠道。应合理安排物流，优化运输路线和方式，提高运输效率，减少运输过程中的浪费和能源消耗。

培训与意识提升：对员工进行培训和管理，提高员工的技能和素质，确保生产的顺利进行。同时，应向员工传达节能理念，培养员工的节能意识和责任感，促进整个工厂的节能行动。

监测与持续改进：建立能源监测和统计体系，定期监测和分析能源消耗情况，发现问题并采取改进措施。持续优化生产过程和管理制度，提高能源利用效率和糕点厂的整体运营效益。

总之，糕点厂的设计过程应综合考虑节能和环保问题。通过融入节能设计理念、优化工艺流程、选用节能设备等措施，可以提高能源利用效率、降低能源消耗和减少对环境的影响。同时注意培训员工和提高意识，实现糕点生产的可持续发展。